Tenggorokan mulai gatal sejak semalam. Pagi ini badan terasa berat, kepala sedikit pening, dan hidung sudah mulai mampet. Di tengah semua itu, mungkin ada yang menyarankan minum kaldu ayam hangat. Mungkin juga kita sendiri yang kepikiran. Tapi apakah manfaat kaldu ayam saat sakit itu benar-benar ada, atau ini sekadar kebiasaan lama yang tidak ada dasarnya?
Ternyata ada penjelasan ilmiahnya, dan memahaminya bisa membuat kita lebih yakin bahwa semangkuk kaldu hangat memang pilihan yang tepat.
Apa Itu Super Flu?
Super Flu bukan istilah resmi dunia medis. Ini adalah julukan yang disematkan media internasional untuk varian Influenza A (H3N2) subclade K yang pertama kali diidentifikasi CDC Amerika Serikat pada Agustus 2025 dan sudah terkonfirmasi masuk Indonesia sejak saat itu. Yang membedakannya dari flu biasa ada pada intensitasnya. Demam lebih tinggi, badan lebih pegal, dan masa pemulihannya lebih panjang dari yang biasanya kita alami.
Apa yang Sebenarnya Terjadi di Dalam Tubuh Kita?
Waktu virus masuk, sistem imun kita langsung bereaksi. Tubuh mengirimkan neutrofil, sel darah putih yang tugasnya mencari dan melawan patogen, ke area yang terinfeksi. Proses inilah yang menyebabkan peradangan, dan peradangan itulah yang kita rasakan sebagai hidung tersumbat, tenggorokan perih, badan pegal, dan demam.
Saat sakit, nafsu makan hilang, cairan terbuang lewat demam dan ingus, dan kemampuan tubuh menyerap nutrisi pun ikut melemah. Justru saat sakit itulah tubuh paling butuh asupan yang tepat, tapi sekaligus paling susah menerimanya. Itulah mengapa apa yang kita minum atau makan selama sakit sangat menentukan pemulihan.
Manfaat Kaldu Ayam Saat Sakit, Menurut Penelitian
Penelitian yang diterbitkan jurnal Chest meneliti langsung efek sup ayam pada infeksi saluran pernapasan atas. Hasilnya menunjukkan bahwa kaldu ayam punya efek anti-inflamasi yang membantu mengatur pergerakan neutrofil ke area yang terinfeksi. (Rennard et al., 2000) Dengan kata lain, hidung yang mampet dan tenggorokan yang perih itu sebagian besar adalah efek peradangan, dan kaldu ayam membantu meredakannya.
Lebih dari dua dekade kemudian, sebuah tinjauan sistematis dalam jurnal Nutrients mengevaluasi empat studi terkontrol dengan 342 peserta. (Nutrients, 2025) Mereka yang minum sup ayam saat flu cenderung merasakan gejala yang tidak separah yang tidak meminumnya, dan dalam beberapa kasus, masa sakitnya pun lebih pendek.
Carnosine, Alasan Hidung Terasa Lebih Lega
Ayam mengandung asam amino Carnosine, yang bekerja membantu mengencerkan lendir dan meredakan peradangan di saluran pernapasan atas. Itulah mengapa beberapa menit setelah minum kaldu ayam hangat, hidung yang tadinya mampet bisa terasa sedikit lebih lega.
Uap Hangat dan Hidrasi
Uap dari kaldu hangat membantu melonggarkan lendir dan membuka saluran napas yang tersumbat, mirip cara kerja dekongestan tapi tanpa efek samping obat. Selain itu, dehidrasi adalah salah satu alasan terbesar kenapa pemulihan dari flu terasa sangat menyiksa. Cairan hangat dari kaldu jauh lebih mudah diserap tubuh dibanding makanan padat, bahkan saat perut sedang tidak nyaman.
Gelatin, Glycine, dan Proline
Kaldu tulang yang dimasak lama menghasilkan gelatin dari kolagen tulang yang larut ke dalam cairan. Gelatin ini membantu melapisi dinding usus sehingga penyerapan nutrisi menjadi lebih baik. Asam amino seperti Glycine dan Proline yang terbawa dalam gelatin juga mendukung sistem imun dari dalam. Inilah cara kaldu bekerja bahkan ketika kita hanya mampu minum sedikit.
Ketiga hal ini bekerja bersama dalam satu mangkuk: saluran napas yang lebih lega, tubuh yang lebih terhidrasi, dan nutrisi yang tetap terserap meski makan tidak banyak.
Baca Juga: Manfaat Kaldu Ayam Kampung OMA: Si “All-Rounder” yang Sering Diremehkan
Kaldu yang Benar-Benar Bermanfaat Itu Tidak Bisa Dibuat Asal-Asalan
Ada satu hal yang perlu diketahui soal kaldu ayam dan manfaatnya: tidak semua kaldu diciptakan sama. Kaldu yang direbus 30 menit dengan daging ayam biasa tidak menghasilkan kandungan yang sama dengan kaldu tulang yang dimasak berjam-jam. Nutrisi dari tulang, gelatin, dan asam amino baru benar-benar larut ke dalam cairan setelah proses masak yang panjang, dengan bahan yang tepat.
OMA Chicken Bone Broth
OMA Chicken Bone Broth dibuat dari tulang ayam kampung organik yang dimasak perlahan selama 24 jam penuh. Saat badan sedang tidak enak, kemungkinan besar kita tidak punya tenaga untuk berdiri di dapur berjam-jam. OMA Chicken Broth cukup dipanaskan 5 menit dan langsung siap diminum.
Slow cooked 24 jam
OMA Chicken Broth dimasak perlahan selama 24 jam penuh, jauh lebih lama dari kaldu buatan rumah pada umumnya. Proses panjang inilah yang mengekstrak kolagen, mineral, dan asam amino dari tulang ayam kampung secara maksimal. Kandungan gelatin yang terbentuk dari proses ini bukan dari bahan tambahan, dan itu tanda bahwa nutrisinya masih utuh.
Dari ayam kampung organik
Ayam kampung punya tulang yang lebih keras dan lebih padat dibanding ayam broiler, artinya kandungan protein dan kolagennya lebih tinggi. Proses memasak yang panjang memastikan semua nutrisi dari tulang itu benar-benar larut ke dalam kaldu, bukan sekadar rebusan daging biasa.
Siap saji dalam 5 menit
Saat badan lemas dan tidak ada energi untuk memasak, cukup hangatkan OMA Chicken Broth dan langsung siap diminum.
Aman di lambung
Bentuk cair kaldu jauh lebih mudah dicerna dibanding makanan padat. Saat sistem pencernaan melemah karena sakit, penyerapan nutrisi tetap terjaga meski nafsu makan sedang di titik terendah.
“Saya sendiri yang kena Super Flu bulan lalu. Tiga hari pertama benar-benar tidak sanggup makan apa-apa. Yang bisa masuk cuma OMA Chicken Broth — hangat, tidak berat di perut, dan entah kenapa setelah minum rasanya sedikit lebih manusiawi. Hari keempat nafsu makan mulai kembali.”
— Dewi, Jakarta
OMA Chicken Broth Extra Jabaput
Ada hari-hari di mana flu terasa jauh lebih berat dari biasanya. Badan menggigil, kepala berat, dan perut terasa tidak nyaman. Untuk kondisi seperti ini, ada OMA Chicken Broth Extra Jabaput, varian dengan jahe dan bawang putih yang lebih banyak dari OMA Chicken Bone Broth.
Jahe (Ginger)
Jahe mengandung Gingerol, senyawa bioaktif dengan sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang sudah banyak diteliti. Jahe membantu meredakan ketidaknyamanan di perut, menghangatkan tubuh dari dalam, dan membantu membuka saluran napas yang tersumbat.
Bawang Putih (Garlic)
Bawang putih mengandung allicin, senyawa yang terbentuk saat bawang putih dihancurkan atau dimasak, dengan sifat antimikroba yang mendukung fungsi imun. Aroma bawang putih yang kuat dalam kaldu juga membantu membangkitkan selera makan yang hilang saat sakit, dan dampaknya ternyata cukup besar untuk pemulihan.
Perpaduan keduanya dengan kaldu ayam kampung yang gurih memberikan efek menghangatkan dari dalam, persis yang dibutuhkan tubuh kita saat flu terasa paling berat.
“Waktu anak saya kena Super Flu bulan lalu, hampir seminggu dia tidak mau makan apa-apa. Saya coba kasih OMA Chicken Broth Extra Jabaput karena aromanya harum dan tidak terlalu kuat. Ternyata dia mau minum, dan perlahan nafsu makannya mulai kembali. Yang paling saya syukuri, badannya tidak sampai drop parah meski sempat demam tinggi.”
— Ibu Rina, Medan
Baca Juga: Chicken Extra Jabaput OMA: Bone Broth Hangat untuk Keluarga
Cara Terbaik Mengonsumsi Kaldu Ayam Saat Sakit
Minum hangat, bukan panas
Suhu terlalu panas justru bisa mengiritasi tenggorokan yang sudah meradang. Hangatkan hingga sekitar 60 hingga 70°C, suhu yang nyaman untuk diminum tanpa membakar. Kaldu yang hangat lebih efektif membantu saluran napas daripada yang terlalu panas atau sudah mendingin.
Konsumsi 2 hingga 3 kali sehari
Pagi untuk mengawali pemulihan, siang sebagai pengganti makan jika tidak nafsu makan, dan malam sebelum tidur untuk membantu tubuh kita memulihkan diri selama istirahat. Konsistensi asupan cairan dan nutrisi sepanjang hari lebih penting dari jumlah sekali minum.
Tambahkan perasan jeruk nipis
Vitamin C bekerja sinergis dengan protein dan asam amino dalam kaldu untuk mendukung sistem imun kita. Setengah buah jeruk nipis per porsi sudah cukup, dan rasa segarnya juga membantu membangkitkan selera makan yang sedang menurun.
Mulai sejak gejala pertama muncul
Begitu tenggorokan mulai gatal atau hidung mulai mampet, tubuh kita sudah membutuhkan dukungan nutrisi. Semakin awal asupan yang tepat diberikan, semakin baik kondisi tubuh untuk menghadapi infeksi yang sedang berkembang.
Kapan Harus ke Dokter?
Kaldu ayam adalah dukungan nutrisi, bukan pengganti penanganan medis. Segera ke dokter jika demam di atas 39°C berlangsung lebih dari 3 hari, atau gejala memburuk setelah 5 hingga 7 hari. Sesak napas, nyeri dada, atau batuk dengan dahak berwarna kuning atau hijau pekat juga perlu perhatian medis segera.
Kelompok rentan seperti lansia, bayi, ibu hamil, dan penyandang komorbid sebaiknya berkonsultasi dengan dokter lebih awal, tidak perlu menunggu gejala memberat. Penilaian dokter tetap tidak tergantikan.
FAQ: Manfaat Kaldu Ayam Saat Sakit dan Super Flu
Apakah manfaat kaldu ayam saat sakit sudah terbukti secara ilmiah?
Ya. Penelitian dalam jurnal Chest (2000) menunjukkan kaldu ayam memiliki efek anti-inflamasi dan membantu mengatur pergerakan sel darah putih. Tinjauan sistematis dalam jurnal Nutrients (2025) mengevaluasi empat studi terkontrol dan menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi sup berbahan ayam cenderung mengalami gejala yang lebih ringan dan pemulihan yang lebih cepat.
Apa bedanya OMA Chicken Broth Original dengan varian Jabaput saat flu?
Varian Jabaput mengandung jahe dan bawang putih yang lebih banyak dibanding OMA Chicken Broth Original, sehingga lebih tepat untuk kondisi di mana gejala terasa lebih berat: tubuh menggigil, perut tidak nyaman, atau hidung sangat tersumbat.
Berapa lama OMA Chicken Broth bisa disimpan?
OMA Chicken Broth dapat disimpan di freezer hingga 3 bulan. Setelah dicairkan, sebaiknya dikonsumsi dalam 24 jam dan tidak dibekukan ulang.
Apakah anak-anak boleh mengonsumsi OMA Chicken Broth saat sakit?
Ya. OMA Chicken Broth aman untuk anak-anak dan dapat digunakan sebagai kaldu dasar MPASI. Untuk anak di bawah 1 tahun, pilih varian no salt. Untuk kondisi medis tertentu, konsultasikan dengan dokter anak terlebih dahulu.
Apakah OMA Chicken Broth mengandung pengawet atau MSG?
Tidak. OMA Chicken Broth dibuat dari bahan alami tanpa pengawet buatan dan tanpa MSG. Disimpan beku untuk menjaga kualitas dan kandungan nutrisinya.
OMA Bone Broth
Chicken Bone Broth – Ayam Kampung
Mendukung imunitas, pencernaan, dan energi harian.
Kaldu ayam kampung asli. Bebas MSG, bebas pengawet.
Pesan Sekarang